Canederli di pane

Ingredienti:

400 gr di pane di segale raffermo

50 cl di acqua

2 uova

½ bicchiere di panna liquida

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di cannella

1 pizzico di basilico secco

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Soffritto di cipolla e carota

Sale e pepe

Salsa di pomodoro

Procedimento:

Ammollare in 50 cl di acqua il pane di segale raffermo affettato. Unire le uova, la panna, la noce moscata, la cannella, il basilico secco, il formaggio grattugiato, il soffritto di cipolla e carota, sale e pepe. Amalgamare bene e formare palline grandi come nocciole. Lessare in acqua bollente e condire con la salsa di pomodoro.

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