CRAUTI ALLA TIROLESE

Ingredienti:

770 gr (2 barattoli) di crauti precotti

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di farina

800 ml di acqua

150 gr di pancetta affumicata

10 gr di burro

1 dado di carne

1 cipolla

5 bacche di ginepro

q.b. sale

Procedimento:

Mettere i crauti in una pentola ed aggiungere l’acqua, la pancetta affumicata tagliata, il dado e le bacche di ginepro. Cuocere per circa 45-50 minuti a fuoco dolce, quando i crauti saranno abbastanza asciutti, spegnere il fuoco. Fare appassire la cipolla tritata nell’olio e burro, aggiungere la farina, mescolare, fare dorare per qualche minuto e poi versare nei crauti. Mettere la pentola dei crauti a fuoco basso, mescolare per amalgamare, spegnere e poi servire i crauti ancora caldi.

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