Ingredienti:
4 pere
200 gr di zucchero
1 stecca di cannella
300 ml di vino rosso
3 chiodi di garofano
2 bacche di cardamomo
200 ml di acqua
2 anice stellato
Procedimento:
Versare il vino rosso, lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portare lentamente a bollore. Eliminare la buccia alle pere senza togliere il picciolo, tenendolo da parte.
Unire nella casseruola la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo (schiacciato)e dopo un paio di minuti le pere; abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 10-15 minuti rigirando le pere almeno una volta in modo che prendano bene il sapore del liquido. Prelevare le pere con un cucchiaio e adagiatele su un piatto a raffreddare; filtrare il liquido con un colino in un pentolino più piccolo e ridurre fino a ottenere una consistenza sciropposa.
Disporre ogni pera in una ciotola e irrorare con lo sciroppo ottenuto.
