Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Pedaliaceae, originaria dell’India e dell’Africa. I semi sono contenuti all’interno di piccoli frutti allungati che si aprono quando diventano maturi.
Può contenere tracce di glutine, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo.
Uso in cucina: si possono consumare crudi o leggermente tostati. Hanno un sapore delicato che permette di usarli in molte ricette: nello yogurt, nelle insalate, nel pane. E’ possibile utilizzarli nella preparazione di panature, per gratinare le verdure.
spezie
