AGAR AGAR
(Gelidium Amansii J.V.)
Può contenere tracce di sedano, senape, sesamo.
Viene ampiamente usato per la sua azione gelificante e addensante. Va sempre usato all’interno di liquidi bollenti (acqua, latte..) per essere sciolto e poi gelifica quando si raffredda. Si possono preparare marmellate, gelatine, budini, gelato.
spezie
