L’alloro è una pianta aromatica con un aroma molto forte e persistente.
Viene usato normalmente nella cucina per insaporire stufati, brodi, marinate e minestre, piatti di carne e pesce, per profumare e aromatizzare selvaggina, per insaporire salumi, ma anche bevande e dolci e budini di riso. Le sue foglie non perdono l’aroma dopo la cottura. È tuttavia consigliata l’aggiunta alle preparazioni solo a fine cottura perchè il suo aroma molto intenso.
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