Nota come zafferano delle Indie, la curcuma (Curcuma longa) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae.
Spezia dal colore acceso giallo-ocra, originaria dell’India, utilizzata nei piatti tradizionali della cucina indiana.
Il suo sapore è pungente e leggermente amarognola e piccante. Perfetta per dare colore e sapore a un piatto.
Può contenere tracce di sedano, senape, sesamo.
Si può aggiungere a fine cottura di molti alimenti, si può anche aggiungere allo yogurt o farne una salsa.
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