Pepe di Szechuan
(Xanthoxylum Schinifolium)
Ha un aroma pungente ma profumato, il suo sapore è forte e fresco con un retrogusto agrumato.
Ottimo per preparare creme al carciofo, asparagi selvatici, ideale con il pesce, le carni, paste fredde, selvaggina, mousse al cioccolato, sorbetti all’ananas.
Può contenere tracce di sedano, senape, sesamo.
spezie
