Pimento
(Pimenta Officinalis Vulgaris)
E’ molto simile al pepe, ma i suoi grani sono leggermente più grandi, il suo odore ricorda la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Il suo sapore è piccante aromatico.
Utilizzato su piatti di carne, verdure, salse. Da provare sul purè al posto della noce moscata. Pestato al mortaio o macinato fresco, sprigiona tutto il suo aroma.
Può contenere tracce di sedano, senape, sesamo.
spezie
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