Il tè bianco si ottiene dalle gemme o dalle prime foglioline della pianta Camelia Sinensis, raccolte esclusivamente a mano, essiccate al sole prima di essere lavorate con cautela. “Pai Mu Tan” significa “peonia bianca”, perché le sue gemme e le prime foglioline hanno una sottile peluria bianco-argentata che dona un aspetto biancastro. Il suo sapore è vellutato e morbido, il suo infuso non è incolore ma giallo pallido. Il contenuto di caffeina è molto basso.
Può contenere tracce di glutine, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo.
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